青菜炒腊肉碎

青菜炒腊肉碎是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜青菜：500克

腊肉：200克

大蒜：3瓣

红辣椒：1个（可根据口味调整）

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

酱油：1汤匙

烹饪步骤：

处理腊肉

将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，去除表面多余的油脂和盐分，捞出沥干备用。

处理青菜

青菜清洗干净，切段或撕成合适大小，沥干水分。

热锅起油

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜丝、大蒜和红辣椒段爆香。

翻炒腊肉

将腊肉片倒入锅中，大火翻炒至出油，散发出浓郁香味。