土豆胡萝卜算不算青菜类

土豆和胡萝卜 都算作蔬菜类，但具体是否归类为青菜存在一些争议。

土豆在生物学上属于茄科，是一种草本植物，其块茎可供食用。

从营养和日常食用习惯来看，土豆常被视为蔬菜，尽管它也含有大量的淀粉，能提供丰富的热量，并且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

胡萝卜也是一种蔬菜，常用于制作各种菜肴，如蔬菜色拉等。

关于“青菜”的定义，存在一定的模糊性。一般来说，青菜通常指带绿叶的蔬菜，如芹菜、白菜、菠菜、油菜等。从这个角度来看，土豆和胡萝卜虽然都属于蔬菜，但并不完全符合“青菜”的狭义定义。

总结：

土豆和胡萝卜在广义上都可以被视为蔬菜，但具体是否算作青菜存在争议。

如果从狭义的定义（带绿叶的蔬菜）来看，它们不完全符合“青菜”的标准。

不过，在日常饮食和营养分类中，土豆和胡萝卜通常都被当作蔬菜来处理。