天冷发面教程

天冷发面可以采用以下几种方法来确保酵母在低温下也能活跃发酵：

关键材料准备

面粉：

500克

酵母粉：

5克

白糖：

1-2勺（根据个人口味）

白醋：

1勺

温水：

30℃左右，200毫升

食用油：

10克（可选）

鸡蛋：

1个（可选）

小苏打：

适量（可选）

发面步骤详解

方法一：

1. 将5克酵母粉、1-2勺白糖、1勺白醋倒入30℃左右的温水中，轻轻搅拌均匀，形成酵母液。

2. 将500克面粉倒入一个干净的盆中，在面粉中间挖一个小坑。

3. 将溶解好的酵母液倒入面粉坑中，同时倒入1勺白醋和10克食用油（可选）。

4. 用筷子从面粉坑中心开始，按照顺时针方向慢慢搅拌面粉，逐渐将面粉和液体混合在一起。当面粉逐渐形成絮状时，开始用手揉面，揉成一个光滑的面团，大约需要5-8分钟。