咸蛋黄酱炒南瓜
咸蛋黄酱炒南瓜是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
南瓜：300克
咸蛋黄：3颗
大蒜：2瓣（切片）
干辣椒：适量（根据个人口味）
食用油：适量
盐：少许
料酒：1小勺
生抽：1小勺
鸡精：少许（可选）
制作步骤
南瓜处理
南瓜去皮，切成均匀的长条或薄片。
锅中水开，倒入南瓜煮30秒左右捞出，再撒上一层淀粉，让每块南瓜都裹上一层淀粉。
炸南瓜
六成油温下锅炸，油温控制在160-170℃，炸至表面微黄即可捞出，千万别炸太久，否则会丧失南瓜的甜香。
咸蛋黄处理
咸蛋黄需要隔水蒸熟，再用勺子压碎成细腻的颗粒状。