腌制排骨菜

腌制排骨菜的方法如下：

准备排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块状，沥干水分。

调制腌料

在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉和五香粉。

剥好大蒜，切成蒜末；生姜切片，大葱切段。

腌制排骨

将蒜末、姜片和葱段放入排骨中，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收调料。

腌制30分钟以上，让排骨入味。腌制时间越长，排骨越入味，可根据个人口味调整调料比例。

炸排骨 （可选）：

烧热油锅，待油温升至七成热时，放入腌制好的排骨。

中火慢炸至排骨表面金黄，捞出沥油。

其他烹饪方法

蒸排骨：

将腌制好的排骨放入蒸锅中，水上气后蒸20分钟，蒸制过程中排骨的肉质会变得更加鲜嫩，调料的香味也会完全渗透其中。