腌制豆豉白菜

腌制豆豉白菜的步骤如下：

准备食材

500克白菜

200克豆腐

50克干豆豉

30克姜

花生米、芭蕉（可选）

5克精盐

3克味精

2克花椒面

香油（可选）

处理食材

将白菜切成小块。

豆腐切成丁，蒸10分钟至凉透。

干豆豉加水浸泡3小时。

姜切丝。

花生米煮熟后捞入冷水中。

腌制白菜

白菜中加入7克盐，调拌均匀，腌制出水。

攥去白菜的水分。

混合食材

将白菜、花生米、泡好的豆豉、豆腐丁、姜丝、3克精盐、3克味精、2克花椒面调拌均匀。

密封保存

将调拌好的豆豉白菜放入罐子中，加盖密封，密封3天以后即可食用。

最后调味（可选）：

将腌制好的豆豉白菜加入香油调拌均匀，装入盘内。

这样，一道爽脆持香的豆豉白菜就完成了。建议在腌制过程中，确保所有食材和调味料充分融合，以便达到最佳口感。