凉拌嫩豆腐木耳的做法

凉拌木耳嫩豆腐的做法如下：

准备食材

嫩豆腐 300克

干木耳 10克

大蒜 3瓣

小米辣 2个

青红椒 各半个

生抽 1大勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

香油 适量

食用油 适量

葱花 适量

处理食材

干木耳用温水泡软，洗净后切成细丝。

嫩豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯一下，捞出沥干水分。

大蒜切末，小米辣和青红椒切成小圈。

调制料汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀备用。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣，翻炒至香味飘出。

加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。

翻炒食材

将焯好水的豆腐和木耳丝放入锅中，快速翻炒。

倒入调好的料汁，加入青红椒圈，大火翻炒均匀。

出锅装盘

最后撒上葱花点缀，增添香气，盛出装盘即可。

小贴士：

焯水时不宜过长，以免影响食材口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些鸡蛋或虾仁。

希望你喜欢这道美味的凉拌木耳嫩豆腐!