菠菜加豆芽

菠菜和豆芽是两种营养丰富的蔬菜，它们可以一起食用，并且有多种健康功效。以下是几种常见的菠菜拌豆芽的做法：

食材：绿豆芽100克，菠菜200克，大蒜适量，盐，醋，香油，味极鲜少许。

做法：

1. 豆芽清洗干净，菠菜择好洗净。

2. 豆芽焯熟备用，菠菜焯水备用。

3. 菠菜切成小段和豆芽放在一个大点的容器里，放上蒜末，盐，醋，香油和少许味极鲜搅拌均匀即可。

食材：豆芽135克，菠菜210克，盐3克，鸡精2克，糖2克，香醋7克，鲜贝露调味汁3克，鲜辣凉拌汁3克，红油2勺，熟白芝麻少许。

做法：

1. 豆芽煮熟，捞出控一下水分晾凉备用。

2. 菠菜煮熟，捞出控一下水分晾凉。

3. 挤干水分切碎。

4. 将豆芽和菠菜一起放进盆里，加入盐、鸡精、糖、香醋、鲜贝露调味汁、鲜辣凉拌汁和红油搅拌均匀。

5. 装盘，撒上熟白芝麻。

食材：新鲜豆芽150克，菠菜100克，红萝卜100克，粉丝50克，香干50克，盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克。

做法：

1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分。

2. 芥末加水适量调释成芥末汁。

3. 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内，加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

健康功效

菠菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有护齿、低蛋白质的功效。

豆芽：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有清热、低脂肪的功效。

搭配食用：菠菜和豆芽一起食用，可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，有利于预防和缓解便秘。

建议

适量食用：虽然菠菜和豆芽的营养价值高，但也要注意适量食用，避免过量摄入。

焯水：在制作过程中，焯水可以去除菠菜中的草酸，使菜肴更加翠绿鲜亮，同时也有助于去除豆芽的豆腥味。

调料选择：可以根据个人口味选择不同的调料，如酱油、香醋、香油、芥末等，使菜肴更加美味可口。

通过以上几种做法和功效，可以看出菠菜加豆芽不仅营养丰富，而且口感爽脆，适合多种烹饪方式，是健康饮食的好选择。