煮苦瓜不苦

要煮苦瓜不苦，可以尝试以下几种方法：

撒盐腌制

将苦瓜洗净，去瓤，刮去内壁的白膜，切成片。

在苦瓜片上均匀撒上盐，并搅拌，使其充分混合。

放置一段时间，待苦瓜出水后，倒掉水，再撒盐搅拌，直到苦瓜变蔫。

腌制一段时间后，苦瓜的苦味会减轻。

开水焯水

将苦瓜去瓤洗净后切片。

在锅中烧开水，将苦瓜片倒入开水中沸腾，然后立即捞出放入冷水中。

捞出后，可以加入一些糖或酱油，搅拌均匀后蘸酱食用。

使用黄豆酱

苦瓜去瓤洗净后切片。

加入黄豆酱（或豆瓣酱）拌匀，这样既能去苦味，又能提香增味。

蜜枣桂花蜜

苦瓜去头去尾，中间掏空，下锅，加入一点油和一点盐煮熟。

快速放入冷水中浸泡。

蜜枣和去核的红枣切碎，加入桂花蜜拌匀，然后加入到苦瓜中，压实切片。

盐水浸泡

将苦瓜对半切开，去除内部的白色瓤和种子，然后切成薄片。

将苦瓜片放入盐水中浸泡约15分钟，可以有效去除苦味，并保持脆爽口感。

浸泡后，用清水冲洗几遍，确保没有多余的盐分残留。

搭配其他食材

将苦瓜与肉类（如排骨）搭配烹饪，利用肉类油脂和香味掩盖苦味。

例如，苦瓜炖排骨，先将排骨焯水去腥，然后与苦瓜一起放入锅中，加水炖煮，最后加入少许盐和生抽调味。

通过以上方法，可以有效减轻苦瓜的苦味，使其变得更加美味可口。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。