做包子糊了

做包子糊了，可能是由于以下几个原因：

面粉问题：

面粉的质量或者处理不当可能导致包子皮粘乎乎的。

发面问题：

酵母的活性或者发酵温度、湿度不当会导致包子皮发不起来，蒸出来的包子会很硬。

蒸制问题：

蒸熟后没有及时打开锅盖，或者蒸制时间过长，都可能导致包子皮糊掉。

面皮张力不够：

和面不到位会导致面皮张力不够，蒸出来的包子容易糊。

包子皮太薄：

包子皮如果太薄，在蒸制过程中容易糊掉。

保湿问题：

在制作过程中如果没有进行适当的保湿，包子皮会变得干燥，容易糊掉。

针对以上原因，可以尝试以下方法来避免包子糊掉：

检查面粉质量：

确保使用新鲜的面粉，并且按照正确的比例和步骤进行和面。

控制发酵条件：

确保酵母在适宜的温度和湿度下发酵，避免过高或过低的温度。

掌握蒸制时间：

蒸熟后及时打开锅盖，避免蒸制时间过长。

充分揉面：

确保面皮有足够的张力，可以适当揉面多次，或者在和面时加入一些泡打粉等发酵剂。