洋葱苦瓜怎么吃

苦瓜和洋葱都是常见的蔬菜，它们可以以多种方式搭配食用。以下是一种简单又美味的凉拌苦瓜洋葱的做法：

材料

苦瓜 1根

洋葱 1个

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个（可根据口味调整）

熟芝麻 1汤匙

生抽 2汤匙

花椒油 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1小匙

芝麻香油 1小匙

食用盐 适量

做法步骤

准备苦瓜

清洗苦瓜，去头去尾，从中间切开，用勺子刮去内部的瓤和白色部分，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入大碗中，加入一勺食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，去除部分苦味。

准备洋葱

清洗洋葱，去蒂，切成细丝，然后抖散，放入大碗中备用。

准备调味料

大蒜切成蒜末，小米辣切成小圆圈，放入小碗中。

加入一勺白芝麻，浇上热油激发香味。

加入生抽、香醋、白糖、芝麻香油，搅拌均匀制成料汁。

拌制

将腌制好的苦瓜片放入拌菜盆中，淋上料汁。

加入洋葱丝和熟芝麻，从下往上翻拌均匀。

装盘

将拌好的苦瓜洋葱盛出装盘，即可享用。

小贴士

苦瓜的白膜要尽量刮干净，这是苦味的主要来源。

焯水时加入盐和油可以保持苦瓜的颜色和营养。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。

这道凉拌苦瓜洋葱不仅简单易做，而且营养丰富，是一道清爽开胃的凉菜，非常适合夏天食用。