小苦瓜苦比苦瓜还苦

苦瓜本身的味道就是苦的，这是它的一种特性。苦瓜的苦味主要来源于其果肉中的一种名为“苦瓜素”的物质，这种物质具有强烈的苦味，是苦瓜用来保护自己免受侵害的一种“秘密武器”。此外，苦瓜中还含有瓜苦叶素和野黄瓜汁酶，这两种物质同时存在时，会使得苦瓜的味道更加苦涩。

在挑选苦瓜时，可以选择瓜体上的凹凸粒比较大、颜色翠绿、瓜体长得较直、瓜肉肥厚的苦瓜，这样的苦瓜苦味相对较轻。在烹饪苦瓜时，可以通过一些方法来减轻其苦味，例如将苦瓜切片后焯水，或者去除苦瓜内部的白色内膜等。

因此，苦瓜的苦味是它本身的一种特性，无法找到比苦瓜本身更苦的食物。如果需要减轻苦瓜的苦味，可以通过适当的烹饪方法来实现。