猪肉莲藕馅配方
猪肉莲藕馅的配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一个常见的猪肉莲藕馅配方：
材料
猪肉：500克（三肥七瘦）
莲藕：500克
姜末：适量
葱花：适量
料酒：适量
生抽：2-3勺
老抽：1勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：少许
花椒粉：适量
五香粉：适量
食用油：适量
鸡蛋：2颗
淀粉：适量
面粉：适量
糯米粉：适量
做法
准备肉馅
猪肉洗净，剁成肉末。
加入姜蒜末、食盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
放入葱花继续搅拌均匀备用。
准备莲藕
莲藕去皮后切片，泡在清水中，避免表面氧化变黑。
莲藕片可以用擦丝工具擦成细丝，再切碎，剁成小颗粒状。