梅菜金针菇炒饭
梅菜金针菇炒饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括米饭、金针菇、鸡蛋和葱等。下面是制作梅菜金针菇炒饭的步骤和一些小贴士：
食材准备
米饭：2两
金针菇：2两
葱：1根
鸡蛋：1个
油：少许
生抽：少许
制作步骤
蛋打一个在油锅里：
将鸡蛋打入锅中，用油煎至熟透，盛出备用。
倒入切好的金针菇：
将金针菇洗净，切成适当长度，倒入锅中翻炒。
加入米饭和葱花：
将米饭倒入锅中，加入切好的葱花，翻炒均匀。
加生抽再炒片刻：
加入少许生抽，继续翻炒至米饭和金针菇充分混合。
加入煎好的鸡蛋：
将煎好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和金针菇一起翻炒均匀。
小贴士
米饭不要煮太烂：炒出来的饭粒粒分明，口感更好。
金针菇焯水：金针菇可以先用开水焯烫一下，去除杂质和异味。
使用隔夜饭：隔夜饭的口感更好，炒出来的饭粒粒分明，不易粘锅。
变种做法