粉浆面条金针菇的做法

粉浆面条金针菇的做法如下：

金针菇洗净，去掉根部，用手轻轻掰散，整齐地摆放在粉丝上面。这一步让粉丝垫底，金针菇吸汤汁，粉丝锁住味道。

大蒜剁成细末，放入碗中。热锅烧油，油热后淋到蒜末上，激发出浓郁的蒜香味。加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和1小勺白糖，搅拌均匀。这碗酱汁是蒜蓉粉丝金针菇的“灵魂”。

将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在金针菇上，撒上适量的小米辣段，增色又提味。蒸锅加水烧开，把摆好盘的金针菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟。这个时间刚好，金针菇完全蒸熟，粉丝也吸足了酱汁。

蒸好的金针菇出锅后，撒上葱花，再淋上一勺蒸鱼豉油增香增味。最后起锅烧一勺热油，趁油冒烟的时候迅速淋在葱花和蒜蓉上面，瞬间激发出葱香和蒜香味，让整道菜香气四溢。

这样一道美味的粉浆面条金针菇就完成了，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常下饭。