电饭锅土豆烧茄子

电饭锅土豆烧茄子的做法如下：

准备食材

土豆 200克

茄子 400克

大蒜 4瓣

姜 2片

葱 2根

尖椒 1个（可选）

蚝油 20克

料酒 15克

醋 8克

生抽 20克

老抽 5克

糖 5克

盐 1克

食用油 适量

淀粉 4克

处理食材

土豆去皮切滚刀块，茄子切块，尖椒切块。

姜蒜剁碎，切葱段备用。

炸制食材

锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分。

另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制，至表面金黄捞出控油。