果汁猪肉脯做法窍门

果汁猪肉脯是一道美味又富有创意的零食，其做法如下：

材料准备

梅头肉（带少量肥肉）：500克

细砂糖：500克

盐：200克

生抽：60克

蚝油：60克

红曲粉：20克

黑胡椒粉：适量

蜂蜜：适量

白芝麻：适量

制作步骤

准备肉泥：

将梅头肉洗净，控干水分后切成小块，放入料理机中搅打成细腻的肉泥。

腌制肉泥：

除了蜂蜜和白芝麻，将其他调料加入肉泥中，顺时针方向搅拌均匀，确保调料充分融入肉泥。然后，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制2小时，让肉泥充分吸收调料的味道。

擀制肉脯：

取出腌制好的肉泥，取三分之一放在一张油纸上，再盖上一层油纸。用手轻轻压平，再用擀面杖将肉泥擀至大约3毫米厚。撕开上层的油纸，将肉泥转移到烤盘中。

烘烤肉脯：

预热烤箱至180度，将烤盘放入中层，烤制10分钟。取出后，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水的比例为2:1），撒上白芝麻，再次放入烤箱烤7-10分钟。最后几分钟要密切关注，以防烤焦。

晾凉切块：

烤好的肉脯取出后，放置在烤架上晾凉。待完全冷却后，切成适当大小的块状，即可享用。

小窍门