梅菜猪肉锅盔怎么做

梅菜猪肉锅盔是一道结合了传统工艺和现代技术的美食，下面是一份详细的制作步骤：

面团制作

材料 ：中粉 300克、酵母 2克、温水 180克、糖 1克、食用油 5克。

步骤

将酵母用温水冲开，放置几分钟。

面粉中加入糖和酵母，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

加入食用油，继续揉面至光滑，放置室温下发酵约1小时，直到面团体积增至2倍大。

馅料制作

材料：

猪肉 100克（肥瘦相间）、梅干菜 50克、花椒粉 2克、五香粉 2克、辣椒粉 3克、榨菜丝 少许、盐 1克、料酒 2克、猪油 10克。

步骤

梅干菜提前泡发，洗净后切碎，晒干。

猪肉剁成肉末，加入梅干菜、花椒粉、五香粉、辣椒粉、榨菜丝、盐、料酒和猪油，搅拌均匀，腌制备用。

包制和擀制

步骤

面团发酵好后，分成若干个小剂子。