那些酱料炒菜容易粘锅
豆瓣酱：
豆瓣酱在做菜时容易粘锅，主要是因为油放少了或者没有及时搅开导致烧糊。解决方法是在做菜时放半碗水，然后加入豆瓣酱收干即可避免粘锅。
酱油：
酱油含有淀粉，容易在高温下糊锅。适当加入一些酒或水可以防止粘锅。此外，酱油一般是在菜即将出锅时再放，以避免因长时间加热而糊锅。
糖浆或蜜糖：
在烹饪含有糖浆或蜜糖的菜品时，如果温度过高，也容易导致粘锅。因此，在炒菜时要注意火候，避免糖浆或蜜糖烧焦。
这些酱料在炒菜时容易粘锅，主要是因为它们含有较高的水分或糖分，在高温下容易糊化。为了避免粘锅，可以在烹饪过程中适当加入一些油或水，并保持火候适中。