土豆炖南瓜茄子

土豆炖南瓜茄子的做法如下：

食材准备

南瓜去皮洗净，切滚刀块。

土豆去皮洗净，切滚刀块。

茄子洗净，切滚刀块，加些盐腌制20分钟。

五花肉切小丁。

葱、姜、蒜切碎，八角、干辣椒备用。

炒制过程

起锅热油，将五花肉炒出油。

加入酱油、料酒、糖将肉炒香。

将南瓜、土豆、茄子下入煸炒。

将茄子块挤去水分后下入炒香。

加入适量的清水烧开，转小火收汁。

出锅前加盐炒匀。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐、酱油和糖调味。

大火烧开后转小火慢炖，让土豆和茄子在汤汁中慢慢炖煮至软糯，充分吸收彼此的味道。