面条和杂粮面条比例

关于面条和杂粮面条的比例，以下是一些常见的信息：

一般比例

杂粮的比例一般是白面与杂粮3:1，为了保证口感，白面的比例要多一些。

具体配方

小米∶薏米∶绿豆的质量比例为1~2∶2~3∶4。

小麦∶小米∶薏米∶绿豆=（1.8~2.2）∶（1.4~1.6）:（2.4~2.6）∶4。

荞面与白面的比例为4:6。

市场情况

市场上很多杂粮面条的杂粮比例很低，主要原料还是白面粉，因为部分杂粮韧性较小，面条吃起来口感不劲道。

如果想加入大量杂粮，就很难做成面条，多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮，营养价值和白面条差异不大。

健康效益

粗粮中的膳食纤维含量多，对降低胆固醇、控制血脂有帮助。

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