焖鸡香辣配方

香辣焖鸡

用料：鸡半只、洋葱100g、青红椒块100g、蒜苗1根、蒜3瓣、姜1块、食用油适量、盐适量、茂德公一品鲜酱油适量、茂德公香辣豆豉酱适量、指天小酱适量、耗油适量、淀粉适量、糖适量。

做法

1. 鸡切块备用，配菜切成合适块状备用。

2. 简单腌制鸡块10分钟，一小勺盐搅拌均匀。

3. 热油开锅，鸡生炒半熟直至金黄色倒出控干油备用。

4. 重新洗锅后，热锅倒入油，放适量姜片、蒜片、蒜苗、洋葱翻炒。

5. 放入刚炒好的鸡块，倒入两勺茂德公一品鲜酱油，给鸡翅上色。

6. 倒入茂德公香辣豆豉酱、指天小酱，最后加入剩余的配菜，蒜苗、洋葱块、青红椒块，翻炒变色，出锅。

电饭煲焖鸡

用料：鸡一只、料酒1碗、盐2勺、白糖1/2勺、生抽1勺、香醋1勺、姜片10片、蒜末适量、辣椒粉适量、芝麻适量、五香粉3克、花椒粉5克、葱花适量。

做法

1. 鸡加料酒、盐、姜片，按摩10分钟去腥。

2. 电饭煲里盖入一个碗，鸡肉码好，放几块姜片，选择煮饭功能，煮40分钟。

3. 调万能料汁：加蒜末、辣椒粉、芝麻、五香粉、花椒粉，加一勺热油，搅拌均匀，再加盐、白糖、生抽和香醋。

4. 40分钟后开盖，鸡肉颜色金黄油亮，煮鸡留下的汤全是精华，适合坐月子的人吃。

5. 浇万能料汁，撒上葱花，成品图。

香辣酱油焖鸡

用料：光鸡一只1500g、小辣椒2个、生姜25g、葱头7个、海天盐焗鸡粉半包、生抽2汤匙、老抽半汤匙、水半碗、蜂蜜少许、料酒2汤匙。

做法

1. 鸡切四块，用盐焗粉抹遍鸡里外全身，腌一小时。

2. 烧热高压电饭锅，放少许花生油，爆香。

3. 把鸡放进电饭锅，倒入料酒、生抽老抽混合清水，盖上锅盖，开煮饭键，开盖后刷蜂蜜，翻身，再开电，煮开汁水，淋一下，筷子扎一下肌肉，取出上盘。

蚝油焖鸡

用料：鸡块、蚝油、水、盐、大蒜、生抽、老抽、糖、油泼辣子、白酒。

做法

1. 热油，爆香姜蒜末，放一勺油泼辣子，放入鸡块，一勺白酒，煸炒至变色。

2. 一勺蚝油兑250ml白水，蚝油水倒入锅内，加半勺盐调味，大火盖上盖子焖烧一刻钟。

3. 开盖略剩汁水可以翻炒一下再出锅，装盘。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方尝试制作。