南瓜虾仁焖米饭

南瓜虾仁炒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括南瓜、虾仁和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

南瓜：1个，去皮去籽切丁

虾仁：200克，去壳去虾线

米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

鸡蛋：2个

葱：1根，切葱花

盐：适量

胡椒粉：少许（可选）

酱油：1汤匙（可选）

橄榄油：适量

制作步骤

南瓜去皮去籽，切成小丁备用。

虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，用不粘锅煎成蛋饼，炒散备用。

锅中放适量橄榄油，下葱花炒香。

加入南瓜丁翻炒至断生。

将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色，八分熟盛出备用。

将冷饭倒入锅中，用锅铲将饭粒压散，炒至松散。

加入炒好的南瓜丁和虾仁，翻炒均匀。

倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒。

根据个人口味加入适量盐和酱油调味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

使用隔夜饭：隔夜饭的口感更好，炒出来的饭粒更分明，不易糊。

控制火候：炒南瓜和虾仁时要用中小火，避免火太大将食材炒焦。

加入鸡蛋：在炒米饭时加入鸡蛋，可以使炒出来的饭更加松软，增加风味。

调味适量：根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，避免过咸。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的南瓜虾仁炒米饭了。希望你喜欢这道菜!