茄子的面食

茄子和面食的搭配非常美味，有多种做法可以满足不同的口味需求。以下是一些推荐的茄子面食做法：

茄子打卤面

食材：茄子、肉末、葱、姜、蒜、面条、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖、淀粉水。

做法：

1. 茄子切成小丁，加盐腌制片刻，挤去多余水分，加入调味料拌匀备用。

2. 热锅凉油，煸炒肉末至出油脂，加入姜蒜炒香，倒入茄子丁翻炒至软，加入调好的料汁，撒上葱花和小米辣，大火收汁。

3. 煮好的面条盛入碗中，浇上炒好的茄子卤，拌匀即可享用。

茄子焖面

食材：茄子、肉沫、葱、姜、蒜、面条、甜面酱、豆瓣酱、老抽、糖。

做法：

1. 茄子洗净去皮切条，蒸5分钟。

2. 葱姜蒜油锅爆香，肉沫炒至变色，加入茄子翻炒，加入调味料和清水煮沸，滔出半碗汤。

3. 加入面条焖煮10分钟，倒入汤汁再焖3分钟，放入葱花搅拌均匀。

茄子炒面

食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、湿面条。

做法：

1. 茄子切条，加盐腌制后攥干水分。