芹菜炒猪头

方法一：

1. 芹菜洗净后切成小段，猪头肉切成薄片。

2. 炒锅内加入适量的油，油温升起后加入姜和花椒炸香，接着加入猪头肉翻炒几下，然后加入芹菜，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。

3. 大火翻炒至芹菜熟即可盛出装盘。

方法二：

1. 猪头肉焯水后切成薄片，芹菜和辣椒、生姜切好备用。

2. 猪头肉放锅内煸出油脂，然后放入辣椒和生姜翻炒。

3. 加入适量盐、酱油翻炒，再加少量水，倒入切好的芹菜翻炒。

4. 最后放鸡精翻炒几下即可。

方法三和 方法四：

1. 芹菜洗净，猪头肉如果是熟食店买的可以帮忙切好，姜蒜切片，芹菜切段，猪头肉肥瘦分开。

2. 冷油放入姜蒜和肥一些的肉片，爆香并煎出一些油。

3. 倒入其余的肉和芹菜，倒入生抽和盐翻炒上色入味即可出锅。

方法五：

1. 芹菜洗净过水抄一下切成小段，肉切成小片，蒜切碎。

2. 开火，锅放少许油，放蒜、肉、芹菜，放少许料酒、生抽，稍炒即可。

方法六：

1. 香芹摘掉叶子洗净，切成小长段，猪头肉切成粗条。

2. 葱切葱花，姜去皮切丝，蒜瓣去皮拍碎。

3. 起锅热油，先加入猪头肉翻炒出油，加入葱姜蒜炒出香味，加入香芹快速翻炒至断生。

4. 最后加生抽和白糖调味翻炒均匀出锅。

方法七：

1. 辣椒芹菜炒猪头肉，先将猪头肉炒出油，再加入辣椒和芹菜翻炒，味道鲜美。

方法八：

1. 腊猪头肉切片，大蒜、香芹、红辣椒切段，姜切片。

2. 爆姜片后放入腊肉炒出油，然后放入配菜翻炒，最后加入腊肉、白糖、盐快速翻炒后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。