老隐记菠菜汤家常做法

老隐记菠菜汤的家常做法如下：

材料准备

新鲜菠菜

皮蛋

咸鸭蛋

瘦肉（可选）

料酒

油

盐

胡椒粉

姜

葱

枸杞（可选）

菠菜处理

将菠菜清洗干净，多洗几遍，确保没有沙子和灰尘。

菠菜太长可以适当折断一点，放篮子沥干水分备用。

肉末处理

将准备的瘦肉清洗干净，剁成肉末。

葱白切成小粒。

蛋类处理

咸鸭蛋一个和皮蛋一个剥好皮备用。

炒制

锅中水开，加入一勺盐和适量的油（可以使菠菜保持翠绿），加入清洗干净的菠菜烫熟，这一步可以去除菠菜中的草酸。