金针菇洋葱炒腐竹
金针菇洋葱炒腐竹是一道美味的中式菜肴，主要食材包括腐竹、金针菇和洋葱。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
腐竹：100克（提前两小时冷水泡发）
金针菇：60克
洋葱：半个
大蒜：2个
小葱：1棵
盐：适量
生抽：1汤勺
香醋：1汤勺
红油：2汤勺
糖：少许
芝麻油：1汤勺
制作步骤：
准备食材
金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花。
焯水
锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可。
炒制
锅子烧热放入胡萝卜丝（可选，增加口感）。
放入腐竹翻炒至微变色。
放入金针菇翻炒，令其快速出水。
放入洋葱丝和葱花。