洋葱木耳大辣椒做法窍门

制作洋葱木耳大辣椒的窍门包括：

洋葱切丝后，用盐和白醋浸泡10-15分钟，这样可以去除辛辣味，并使洋葱更加爽脆。

干木耳提前用温水泡发，然后切成细丝。焯水30秒后捞出过凉，可以保持木耳的脆嫩口感。

调味料包括盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油等。确保每根食材都均匀裹上调味料，这样每一口都能尝到丰富的味道。

焯水时，先放洋葱焯水一分钟，再放入木耳和辣椒焯水一分钟，这样可以保持食材的色泽和口感。

炒制时，使用中大火，避免油温过高，以免烧焦食材。

在炒制过程中，可以加入一些花椒和干辣椒，增加香味。

将所有处理好的食材放入大碗中，加入调好的调味料，用手抓拌均匀，确保每根食材都均匀裹上调味料。

通过以上步骤和技巧，可以制作出色香味俱全的洋葱木耳大辣椒。