煤气灶怎么弄银耳

使用煤气灶炖银耳的步骤如下：

准备银耳

将银耳剪碎，越碎越好，因为银耳的胶质是从它的边缘流出来的，断面越多，越容易出胶。

将剪碎的银耳放入冷水中浸泡2个小时，冬天需要多泡几个小时。

炖煮银耳

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，水的比例大概是银耳的两倍。

将锅放在煤气灶上，开大火烧开后转小火炖煮。

小火炖煮的过程中，要控制好火候，让银耳在锅内不断翻滚，以便胶质充分释放。

时间控制

炖煮2个小时后，银耳基本完全出胶，此时可以出锅。

如果想要更快的出胶效果，可以采用两步法：第一步用大火煮20-30分钟，第二步用小火再煮30分钟左右。

最后处理

煮好的银耳羹可以稍微冷却几分钟再喝，口感会更好。

通过以上步骤，你可以使用煤气灶炖出胶质丰富的银耳羹。记得在炖煮过程中保持小火并不断翻动银耳，以便胶质能够充分释放出来。