酒糟水泡青菜
酒糟水泡青菜是一种传统的泡菜制作方法，结合了青菜的营养和酒糟的香气，风味独特。以下是制作酒糟水泡青菜的步骤：
准备食材
青菜1000克
蒜苗100克
醪糟汁100克
冰糖50克
食盐40克
辣椒粉适量
白酒15克
清水750克
处理青菜
将青菜择净黄叶、烂叶及不能食用的部分，洗净后放在阴凉处晾至发蔫。
青菜从杆和叶中间一切两段，蒜苗择洗干净，切成3厘米长的小段。
腌制青菜
将青菜和蒜苗段放在盆内，加入10克食盐和白酒，用手搓拌至出水，装入小坛内。
制作泡汁
坐锅点火，倒入清水，加入冰糖和剩余食盐煮至溶化，离火晾冷。
加入辣椒粉和醪糟汁调匀。