泡菜炒猪肝粉条

泡菜猪肝粉条的做法

简介：

泡菜猪肝粉条是一道结合了猪肝的鲜嫩和泡菜的酸辣口味的美食。通过简单的烹饪步骤，可以制作出既下饭又营养的家常菜。

所需材料：

猪肝：1块

泡菜：适量

粉条：适量

姜：适量

胡萝卜：适量

小米辣：适量

芡粉：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：适量

葱：适量

大蒜：适量

辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 猪肝洗净后切片，加入芡粉、盐、料酒拌匀腌制。

2. 泡菜、胡萝卜切片，小米辣切碎备用。

3. 粉条提前泡软，沥干水分。

4. 葱切节，大蒜、姜片、辣椒、花椒备齐。

* 制作过程：

1. 锅里放油烧热，加入花椒和姜片爆香。

2. 倒入腌制好的猪肝快速煸炒，炒至猪肝变色。

3. 加入泡菜、胡萝卜片和小米辣一起翻炒。

4. 炒至蔬菜断生，加入泡软的粉条。

5. 烹入酱油调味，如果粘锅可以加入适量开水。

6. 出香后加入适量盐和糖提味，翻炒入味后关火出锅。

提示和建议：

猪肝不要炒得太老，否则口感会变差。

粉条炒之前要提前泡软，这样炒出来的粉条更加柔软。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道泡菜猪肝粉条的做法简单快捷，食材和调料都很常见，非常适合家常享用。