炖汤能放黄酒

炖汤确实能放黄酒，但需注意用量和时机。黄酒是一种传统的烹饪酒，含有氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等药用价值。在炖汤时，黄酒可以增添独特的风味，同时帮助去腥增香。

用量：

黄酒的用量不宜过多，以免掩盖汤的原味。一般来说，一小碗即可，具体量可根据个人口味和汤的种类进行调整。

时机：

黄酒建议在汤即将炖好时加入，以保持其香气和功效。在汤煮沸后转小火，再倒入黄酒，煮几分钟即可。

适用汤品：

黄酒适合用于炖煮肉类、河鲜、鸡汤等，特别是需要去腥增香的汤品。

搭配：

在炖汤时，可以搭配一些姜片、葱段等调料，以增强黄酒的香气和去腥效果。

总之，黄酒在炖汤中是一个很好的选择，但要注意用量和时机，以保持汤的原味和营养。