瘦肉炖汤滚汤

瘦肉炖汤滚汤的做法如下：

瘦肉切成适当大小的块状或片状，用油、盐、糖、葱末、胡椒粉、红薯粉、一两滳酒和生抽腌制。红薯粉和蕉芋粉的包桨效果制别好，制别适合滚汤的肉片、鱼片的腌制。

将足够的水倒入锅中，加热至沸腾状态。可以根据个人口味加入姜片、葱段等调料。

将腌制好的瘦肉片或块放入煮沸的汤中，用大火煮至肉片变色，通常需要30秒至1分钟。

根据个人喜好，可以加入青菜、枸杞、红枣、桂圆等配料。将配料放入汤中，煮开关火，浸几十秒至熟透。

待汤降到适宜的温度（约70度）后，将汤倒入碗中。这样可以避免热汤老化食材，又可防止灼伤口腔。最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。

建议

选择合适的肉：根据个人口味选择适合的瘦肉，如猪里脊肉、猪腿肉等。

搭配药材：可以加入一些具有滋补功效的药材，如北芪、党参、淮山、枸杞等，使汤品更具营养和滋补效果。

控制火候：在煮汤过程中，注意控制火候，避免汤品烧干或烧沸过度，以保持汤品的口感和营养。

希望这些步骤能帮助你做出一碗美味的瘦肉滚汤。