蒸馒头怎么做自发面粉
使用自发面粉制作蒸馒头的步骤如下：
和面
将自发面粉放入容器中，加入适量的温水（水温约30°C，类似于洗澡水的温度）。
搅拌均匀，边倒水边和面，直到面粉成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
制作馒头形状
将发酵好的面团取出，揉搓光滑后分割成小块或条状。
可以根据个人喜好将面团捏成各种形状，如圆形、条状等。
二次发酵
将整形好的馒头胚放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到馒头胚再次膨胀。
蒸馒头
在蒸笼底部铺上一层布或抹上一层食用油，防止馒头粘在蒸笼上。
将蒸笼放入已加水的锅中，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，关火焖5分钟再打开锅盖，以防止馒头因温差急剧变化而塌陷。
享用
馒头蒸好后取出，稍微冷却后即可享用。
小贴士：