米饭不粘锅

要煮米饭不粘锅，可以遵循以下方法：

加白醋：

在煮米饭时，加入少量白醋可以有效防止粘锅。白醋遇热会挥发，同时加快大米中淀粉的水解，使蒸出的米饭松软可口。

热锅凉油：

在米饭下锅前，先将锅充分烧热，然后倒入少量熟油，使锅的四周都裹上一层油，这样可以有效防止米饭粘锅。

浸泡米：

将米洗净后，放入锅中加足够的清水浸泡一段时间，一般建议浸泡30分钟，这样可以使米粒吸水膨胀，煮出来的米饭更软糯。

小火煮饭：

水开后转小火，轻轻用勺子搅拌米粒，使其均匀分布在锅底，然后盖上锅盖，保持小火煮10-15分钟，不要频繁开盖，以免蒸汽散失。

焖米饭：

煮好饭后，不要立即打开锅盖，而是让米饭在锅中焖一段时间，约10分钟，这样可以使米饭更加松软，并且不粘锅。

使用隔夜饭：

如果条件允许，使用前一天的剩米饭来炒饭，因为隔夜饭米粒会比较干爽，不易粘锅，且炒出来的炒饭口感更好。

通过以上方法，可以有效防止米饭粘锅，使煮出的米饭粒粒分明、松软可口。