西红柿鸡蛋炒菠菜

西红柿鸡蛋炒菠菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

菠菜:200克

西红柿:150克

鸡蛋:2个

大葱:1根

蒜:2-3瓣

盐:适量

鸡精:适量

食用油:适量

料酒:1勺(可选,用于去腥增香)

水淀粉:1勺(可选,用于勾芡)

香油:适量(可选,用于提香)

烹饪步骤:

菠菜处理

菠菜洗净切段,放入沸水中焯水30秒,捞出后过凉水,攥干水分备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐,搅拌均匀后备用。

西红柿处理

西红柿洗净切块,大葱切段,蒜切末备用。

炒制过程

锅中加油烧热,放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。