西红柿鸡蛋炒菠菜
西红柿鸡蛋炒菠菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
菠菜:200克
西红柿:150克
鸡蛋:2个
大葱:1根
蒜:2-3瓣
盐:适量
鸡精:适量
食用油:适量
料酒:1勺(可选,用于去腥增香)
水淀粉:1勺(可选,用于勾芡)
香油:适量(可选,用于提香)
烹饪步骤:
菠菜处理
菠菜洗净切段,放入沸水中焯水30秒,捞出后过凉水,攥干水分备用。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐,搅拌均匀后备用。
西红柿处理
西红柿洗净切块,大葱切段,蒜切末备用。
炒制过程
锅中加油烧热,放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。