豆腐胡萝卜包子

胡萝卜豆腐包子是一种以胡萝卜和豆腐为主要馅料的素食包子。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

准备食材

胡萝卜2根

豆腐1块

葱适量

盐适量

花椒粉适量

辣椒面适量

食用油适量

面粉400克

酵母粉3克

制作步骤

胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，加盐腌制10分钟，挤出水分。

豆腐切成小丁，焯水去豆腥味。

调馅：将胡萝卜丝、豆腐丁、葱花、盐、花椒粉、辣椒面混合，浇上热油拌匀。

和面：用胡萝卜汁和面，揉成面团，醒发30分钟。

-擀皮包馅，摆入蒸屉，醒发30分钟。

蒸锅中加水烧开，转中火蒸20分钟，焖5分钟。

方法二：

准备食材

面粉500克

水300克

酵母适量

泡打粉适量

白糖1小勺

胡萝卜3根

豆腐1块

葱适量

盐适量

味精适量

花椒面适量

食用油适量

香油适量

制作步骤

和面：将面粉、水、酵母、白糖、泡打粉混合和成面团，醒发。

胡萝卜焯水，挤下水分，切短。

豆腐切小丁，葱切碎，食用油提前加热晾凉。

调馅：胡萝卜和葱放盆里，加入食用油和香油，拌匀后加入盐、味精、花椒面，最后加入豆腐丁拌匀。

面团发至两倍大，揉匀，揪成小剂子。

擀成中间稍厚的片，包馅，二次醒发。

上锅蒸，上汽后10分钟关火，等三到五分钟再掀盖子。

方法三：

准备食材

普通面粉500克

酵母4克

胡萝卜1根

油适量

盐适量

生抽少许

蠔油适量

包子饺子料少许

小红椒适量

大蒜适量

香油适量

姜适量

五花肉适量

豆腐适量

粉条适量

葱适量

黑木耳适量

制作步骤

温水化开酵母及白糖，倒入面粉中揉成团，发酵。

各种材料切碎，加入盐、食用油、生抽、蠔油、包子饺子料、香油，搅拌均匀。

馅儿调配好后，用面团和馅包成包子，冷水上锅，大火蒸10分钟，小火蒸5分钟。

方法四：

准备食材

面粉1000克

酵母粉1/5包

温水适量

猪肉500克

胡萝卜半个

葱5根

姜一块

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

食用油适量

芝麻油适量

花生油适量

豆瓣酱适量

制作步骤

酵母用温水泡开，倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成面团，发酵。

猪肉和姜剁碎，加入盐、鸡精、生抽、老抽拌匀腌制。

胡萝卜擦丝切碎，木耳泡发切碎，豆腐切成小丁。

锅内热油，加入豆瓣酱炒30秒，加入胡萝卜，炒至软，加入木耳，炒几下关火。

加入豆腐、葱、姜粉等调味料，搅拌均匀。

面团发酵至两倍大，揉至光滑，分成小块，擀皮包馅。

蒸锅底层刷油，包子放进去二次发酵15分钟，开水蒸20分钟，焖5分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。