南瓜可以做蛋糕吗
南瓜确实可以用来制作蛋糕，并且可以制作出多种不同风味的南瓜蛋糕。以下是一些南瓜蛋糕的制作方法：
基础南瓜蛋糕
食材：低筋面粉45g、南瓜35g（蒸熟压成泥）、鸡蛋3个、辅食油30g（可用玉米油或葵花籽油代替）、糖20g、蔓越莓碎适量（可选）。
制作步骤：
1. 准备南瓜泥，挑选一块颜色鲜艳的老南瓜，剥皮去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟），然后用勺子压成细腻的南瓜泥，放凉备用。
2. 分离蛋白和蛋黄，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别倒入干净的碗中。
3. 在蛋黄碗中加入南瓜泥和辅食油，用手动打蛋器轻轻搅拌，直到混合均匀，颜色变得金黄细腻。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成为一个光滑的蛋黄糊。
4. 在蛋白中加入糖，分三次打发，直到蛋白霜拉起呈现小尖角，且尖角不会下垂。
5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
6. 选择一个方形或者圆形的蛋糕模具，底部和四周垫上油纸，方便脱模。