油炸鲤鱼重复油炸不

关于油炸鲤鱼是否需要重复油炸，存在不同的观点：

一种观点认为，不需要进行二次复炸。只需将鲤鱼清洗干净后，用高温油下锅炸制，并在炸的过程中适当调整火力和时间，使鱼肉达到金黄酥脆的效果。

另一种观点则认为，炸鱼块需要复炸一次，这样可以使得鱼肉表面更加金黄酥脆。复炸的时间应控制在30秒左右，以避免鱼肉过火。

综合以上信息，虽然有些方法建议不需要重复油炸，但更多的建议表明，适当复炸可以使炸好的鲤鱼更加酥脆。因此，如果追求更加酥脆的口感，可以考虑进行复炸。不过，复炸时应注意时间和火候的控制，避免过度加热导致鱼肉过火或产生有害物质。

建议根据个人口味和具体需求选择是否进行复炸，并注意油温和炸制时间，以获得最佳的口感和安全性。