空气炸锅与炒菜锅的区别

空气炸锅与炒菜锅的主要区别体现在以下几个方面：

烹饪方式

空气炸锅：利用高速循环的热空气来烹饪食物，通常需要少量的油脂或者完全不需要油脂。这种方式可以使食物表面金黄酥脆，同时保持内部湿润。

炒菜锅：通过加热油（通常需要较多的油）来烹饪食物，食物在油中浸泡，通过传热来加热表面，使其变得酥脆。这种方式容易使食物吸收大量油脂，变得油腻。

油脂使用

空气炸锅：用油量很少，甚至不用油，可以通过调整时间和温度来控制烹饪效果，减少油脂的使用，更加健康。

炒菜锅：需要使用较多的油，甚至需要油盖过食物，耗油量大，长期使用可能对健康不利。

食物口感

空气炸锅：炸出的食物无油腻感，外酥里嫩，能够锁住食物的水分和营养。

炒菜锅：炸出的食物颜色略焦，口感偏干，容易产生致癌风险。

清洁难度

空气炸锅：清洁相对容易，基本不粘锅底，只需用干净抹布轻轻擦拭即可。

炒菜锅：清洁较为困难，需要大量洗洁精来刷锅，且油烟大，长期环境下容易致癌。