豆角煲鸭肉
豆角煲鸭肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材清单
鸭肉 500克
干红辣椒 1个
生抽、老抽、料酒、葱姜 适量
豆角 500克
花椒、八角、香叶、桂皮 适量
盐 适量
烹饪步骤
准备食材
鸭肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。
豆角洗净，去除老根，切成适当段。
姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
煸炒鸭肉
热锅冷油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，煸炒出香味。
加入焯过水的鸭肉块，翻炒至表面微微焦黄，加入料酒去腥提鲜。
炖煮
加入适量的水，淋入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火煮40分钟。
加入豆角段，大火烧开，转小火炖煮20-30分钟，直到豆角熟透，鸭肉酥烂。