韩国螃蟹汤的做法

1. 韩国传统螃蟹汤

材料：

大螃蟹2只

大黄瓜1根

大葱1根

大蒜4瓣

辣椒粉适量

盐适量

韩国辣椒酱适量

韩国柴鱼粉适量

牛骨高汤适量

白芝麻少许

步骤：

1. 将螃蟹洗净，去掉外壳和内脏，切成四块。

2. 大黄瓜切成细长的条状备用。

3. 大葱切成细丝，大蒜切成薄片备用。

4. 在一个大锅中，加入牛骨高汤，并将螃蟹块放入锅中煮沸。

5. 将黄瓜条和葱丝放入锅中，继续煮沸。

6. 加入适量的辣椒粉、盐和韩国辣椒酱，根据个人口味调整，继续煮沸几分钟。

7. 最后加入韩国柴鱼粉，搅拌均匀。

8. 将蟹块煮熟，并放入碗中。

9. 倒入煮好的螃蟹汤，撒上少许白芝麻作为装饰物即可。

2. 韩式螃蟹汤

材料：

螃蟹2只

干贝适量

大葱2根

大蒜适量

豆腐适量

鸡蛋2个

盐适量

香油适量

辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 将螃蟹洗净，去除外壳和孔，切成4块。

2. 准备一个大锅，加入足够的水，大火烧开。

3. 在开水中加入大葱、大蒜、螃蟹和干贝，煮10分钟。

4. 过滤掉螃蟹和干贝，保留清汤。

5. 将清汤倒入另一个锅中，开始煮开。

6. 在清汤中加入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

7. 将豆腐切成小块，加入锅中煮5分钟。

8. 打入鸡蛋，用筷子稍微搅拌均匀。

9. 最后，加入螃蟹和干贝，煮1-2分钟，即可。

10. 出锅前撒上一些香油，增强香气。

3. 韩式花蟹汤

材料：

海蟹1-2只

黄豆芽

白萝卜

豆腐

茼蒿

西葫芦

葱姜蒜

韩式辣酱

大酱

辣椒粉

糖

盐

香油

步骤：

1. 各种菜洗好，螃蟹去腮去没有肉的蟹脚。豆芽和白萝卜垫底，上面放花蟹。

2. 放上各种调料，添水（有高汤可以放高汤，没有就用冷水代替），大火烧开转小火。

3. 尝下咸淡和汤底浓厚，适量调整作料。糖是提味和去腥的，不用放太多，大酱和辣酱适当多放，喜欢辣味可以另加辣椒面。

4. 开锅后放豆腐和葱。大葱小葱都可以，豆腐我自己放的老豆腐，也可以根据自己口味放嫩点的，但不要过嫩，不好夹，容易碎。

5. 锅再开时加西葫芦和茼蒿，甚至可以先加西葫芦煮一两分钟，最后加茼蒿。茼蒿相当容易熟，千万不要久煮。大火烧开，关火。

4. 韩式辣螃蟹汤

材料：

螃蟹

金针菇

豆腐

福袋

葱

姜

蒜

大酱

韩式辣椒酱

韩式辣螃蟹汤的做法

步骤：

1. 螃蟹洗干净，切成块，热油，煸葱白酱蒜，放入螃蟹翻炒。

2. 螃蟹变色后加水煮开，放一大勺大酱，三勺辣酱，放入福袋，金针菇煮熟后加入豆腐，煮开，撒上葱段，加适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。