豆浆煮成豆花

制作豆花的基本步骤如下：

准备黄豆

选择饱满、无杂质的黄豆，用清水冲洗干净。

浸泡黄豆6-12小时，直到黄豆充分吸水膨胀。

制作豆浆

将泡好的黄豆放入豆浆机或破壁机中，加入适量清水（通常为黄豆的10倍）。

使用豆浆机打成细腻的豆浆，或者将豆浆倒入锅中煮沸，期间需不断搅拌以防糊底。

点豆花

准备一个装豆花的容器，倒入适量的葡萄糖酸-δ-内酯（或石膏粉）溶解在少量清水中。

将打好的豆浆晾至85℃左右，然后倒入装有内酯的容器中，边倒边轻轻搅拌，撇去表面的浮沫。

盖上容器盖子，静置20分钟左右，让豆浆中的蛋白质凝固成豆花。

调味与享用

豆花成型后，可以根据个人口味加入糖水、水果丁、果酱、红豆等配料。

搅拌均匀后即可享用美味的豆花。

小贴士：

豆浆一定要煮至沸腾状态，以确保安全食用。

使用葡萄糖酸-δ-内酯或石膏粉作为凝固剂，按照说明书上的比例溶解后使用。

豆浆在倒入内酯容器后，应避免晃动，以免影响凝固效果。

豆花的口感和凝固程度与温度和时间有关，可以根据个人喜好调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出嫩滑可口的豆花了。