面条煮出来发青

面条煮出来发青可能有以下几种原因：

光线或角度问题：

有时候面条的颜色变化可能是由于光线或者观察角度导致的误判。这种情况下，面条本身并没有问题，可以正常食用。

化学反应：

面条在空气中放置一段时间后，可能会发生化学反应，导致颜色变青。这通常是因为空气中的水分含有酸性物质或化合物，与面条发生反应所致。

食用碱：

在加工面条的过程中，可能会使用食用碱来增加筋道和耐煮性。如果面条在煮熟后放置过久，食用碱可能残留在面条上，导致汤变绿或面条表面变青。

氧化反应：

湿面条在放置过程中容易发生氧化反应，导致颜色变青。为了减缓这一过程，可以将面条放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。

添加剂：

有些面条在加工过程中可能会添加一些色素或改良剂，这些添加剂在煮熟后可能仍会残留，导致面条颜色变青。如果怀疑面条颜色异常是由于添加剂引起的，建议仔细查看产品包装上的成分表。

建议

检查面条来源：如果面条是最近购买的新鲜面条，且之前没有出现过类似情况，那么可能是光线或角度问题导致的误判。

注意保存方法：如果面条是湿面条，建议煮好后尽快食用，避免长时间放置导致氧化和颜色变化。如果需要保存，应放入保鲜袋并放入冰箱冷藏。

检查成分：如果面条颜色异常且怀疑是添加剂引起的，建议查看产品包装上的成分表，了解是否含有可能导致颜色变化的物质。

总的来说，面条煮出来发青大多数情况下不会影响食用，但为了确保食品安全和口感，建议根据上述建议进行检查和处理。