小椒炒金针菇
小椒炒金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括青椒和金针菇，搭配蒜末、生抽、老抽、蚝油等调味料，制作出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
青椒：2-3个，选用翠绿饱满的
金针菇：300克，选用新鲜紧实、菌伞完整的
蒜末：2-3瓣
辣椒：适量，根据个人口味添加
调味料：
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
清水：半碗
白糖：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
香油：适量（可选）
制作步骤
食材处理
金针菇去根部，洗净沥干。
青椒去籽切块，尽量大小均匀。
蒜剁成末，干辣椒切圈（如果使用）。
调制酱汁
在碗中放入蒜末、适量的生抽、少许老抽调色、1勺蚝油、适量的盐和白糖，再加入1勺淀粉和半碗清水，用筷子或勺子充分搅拌均匀，调成浓郁的酱汁备用。