红烧排骨西红柿盖饭

红烧排骨西红柿盖饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和西红柿的酸甜，非常适合作为一道盖饭。以下是制作这道菜的步骤：

排骨500克

西红柿300克（留一颗切大块，其他切小块）

葱姜蒜适量

青花椒、干辣椒适量

冰糖20克

料酒4勺

生抽4勺

耗油2勺

老抽1勺

盐、胡椒粉适量

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出来备用。

2. 重新起锅烧油，下排骨翻炒两分钟，再放入葱姜、干辣椒、花椒粒一起炒香。

3. 放入小番茄块，多炒一下，炒到番茄变软出汁水为止。

4. 把调好的料汁倒进去，冰糖倒进去，翻炒均匀。

5. 倒入开水，盖盖转小火煮40分钟。

6. 40分钟后开盖放入大块的番茄，加入适量的盐、胡椒粉调味，再盖盖煮十分钟就可以出锅。

7. 撒上葱花，这就是一道美味的红烧排骨西红柿盖饭。

将煮好的红烧排骨西红柿盖饭盛入碗中，可以搭配一些青菜或豆腐等食材增加口感和营养。

希望你能成功制作出美味的红烧排骨西红柿盖饭，享受美食带来的愉悦!