四川麻辣拌菜调料

四川麻辣拌菜调料主要包括以下几种：

辣椒油：

四川麻辣拌菜的核心调料，可以使用红油辣椒或辣椒酱，如老干妈油辣酱等。

醋：

用于增加酸味，使拌菜口感更加清爽，常用的有陈醋。

盐：

基本的调味料，用于平衡其他调料的味道。

糖：

用于中和辣味和酸味，使拌菜口感更加丰富。

鸡精或味精：

用于提升鲜味。

生抽：

增加咸味和鲜味。

香油：

用于增加香气和润滑口感。

胡椒粉：

增加麻辣味。

油炸花生米或黄豆：

作为配料，增加口感和营养。

花椒粉或花椒油：

增加麻辣味。