东北豆角西红柿

东北豆角西红柿是一道经典的东北家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

东北油豆角300克

西红柿2个

橄榄油20ml

葱姜蒜适量

八角3粒

蒸鱼豉油3勺

白糖1勺

精盐3克

制作步骤

豆角和西红柿去蒂，用盐水（或淘米水）泡10分钟后洗净，控干水分。

葱切段，姜蒜切片备用。

坐锅加油放微量盐，7成热后下豆角小火烧，加八角煸烧至豆角熟，盛出待用。

锅中留油下葱姜蒜爆香。

下西红柿翻炒，加蒸鱼豉油、白糖翻炒至出汁。

倒入豆角翻炒均匀，大火烧至汁少即可关火。

将炒好的豆角西红柿盛出装盘，待食。

小贴士

豆角一定要焯熟，因为豆角生的有毒。

炒豆角时要用小火，这样豆角才能炒得鲜嫩。

西红柿炒出汁后再加豆角，这样可以保证豆角充分吸收西红柿的酸甜味道。

健康功效

豆角：低蛋白质，有助于消化。

西红柿：生津止渴，富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。

这道东北豆角西红柿不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。