猪肉皮酱小土豆的做法

猪肉皮酱小土豆的做法如下：

小土豆（不用去皮）

芹菜

香菜

豇豆或豆角

辣椒

猪皮切成条状，也可以用五花肉

小土豆洗净，对半切开，不削皮

猪肉皮焯水去油膜，切条

五花肉切成厚约1厘米的块状，煸炒至表面微微变黄，出猪油

锅中放油烧热，放入姜片、葱段、八角炒香，倒入肉丁翻炒至表面微微变黄

加入十三香、老抽、生抽、白糖，继续翻炒

倒入肉皮翻炒

加入小土豆，加入清水，大火烧开转小火焖烧40分钟

待汤汁粘稠时，放入芹菜、香菜、尖椒，继续焖20分钟，加入鸡粉

加入豇豆或豆角，继续炖煮至软烂

收汁至汤汁浓稠，确保所有食材裹满浓郁的酱汁

将一大把香菜铺在炖好的菜上，再焖煮10分钟，让香菜的清香完美中和酱汁的咸香

打开锅盖，翻拌均匀，收汁锁味，大功告成

这道猪肉皮酱小土豆结合了猪肉皮的Q弹口感和小土豆的软糯，搭配上芹菜的清香和香菜的提味，是一道非常美味的下饭菜。你可以根据个人口味调整咸淡和辣度，非常适合家庭制作。