苦瓜爆蛤蜊

苦瓜爆蛤蜊是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是制作苦瓜爆蛤蜊的详细步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜：200克

蛤蜊肉：150克

枸杞子：20克

料酒：10克

葱花：10克

姜片：10克

蒜片：10克

清汤：25克

精盐：3克

鸡精：2克

醋：1克

味精：1克

湿淀粉：10克

植物油：500克

做法步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，顺长切成两半，除去瓜瓤，斜切成0.5厘米厚的片。

枸杞子和蛤蜊肉洗净，沥去水。

调制碗汁

取一个碗，将清汤、精盐、料酒、鸡精、醋、味精、湿淀粉放入碗内调匀。